微生物的發(fā)酵可以生產(chǎn)出具有一定酒精濃度的飲料，在進(jìn)行釀酒的過程中 為主要的三個因素就是釀酒原料、釀酒工藝以及釀酒原水，酒的品種分為葡萄酒、黃酒、米酒、五加皮酒、啤酒、洋酒等，每種酒采用的原料、釀酒工藝不同以外其用到的純水是一樣的，但如果純水的水質(zhì)如達(dá)不到要求則會直接影響到酒的口感以及好壞。
一整套的水處理設(shè)備由預(yù)處理系統(tǒng)、RO反滲透技術(shù)、純水水箱、臭氧殺菌系統(tǒng)組成。
其釀酒工業(yè)純水制取水處理工藝：原水(自來水或者是地下水)—原水汞—多介質(zhì)過濾器—活性碳過濾器—軟水器—再生鹽箱—保安過濾器—高壓泵—反滲透—清洗藥箱—精密過濾器—臭氧發(fā)生器—純水箱(用水對象)。
制取的純水會隨著放置的時間的變化水質(zhì)的電阻率而發(fā)生變化，因此設(shè)備的大小應(yīng)根據(jù)每小時的用水量進(jìn)行定制，設(shè)備的規(guī)模 小的是0.25T/H，大的設(shè)備則可達(dá)到每小時上千噸。
整個設(shè)備主要采用的是反滲透工藝，反滲透原理指的是借助液體壓力，水分子在壓力的左右下選擇性的透過膜，對于不能通過膜的雜質(zhì)則將會被截留于膜的另一側(cè)，則純水會留向于下一處理系統(tǒng)， 后達(dá)到水凈化的目的。